●１１月２４日（日）ソバ打ち講習会１０：００～１３：００
浦佐公民館事業の「そば打ち講習会」に参加する。会場は働く婦人の家軽運動室。
公民館事業で人気の講座で定員は１６人。参加費は千円。初めてのそば打ちだ。
材料は主催者で準備。
・ソバ粉：５００ｇ（中力粉１２５ｇを加える）・ふのり：１５ｇ程度・水６００～７００ｃｃ
・鉢 ・板 ・のし棒 ・包丁等全て準備してあった。
講師は一村尾のそば会の皆さん３人。そば作り２５年の小幡さんから指導を受ける。
①ふのりは煮てあった。
②鉢にソバ粉を入れ、ふのりをお玉一杯程度入れる。撹拌しながら２杯３杯と入れ硬さを見ながらふのりを入れる。力入れない。
③小さな塊にする。そして、「菊練り」と言って手触りがしっとりと、つやが出るまでこねる。
④のす
最初は丸くのす。次には四角にのす。その時、生地がくっつかないように打ち粉を十分する。
⑤厚さは２㎜くらいで切りやすいようにたたむ。そしてこま板を使い切る。
先生が作ったもので試食会。ゆでは先生が行い腹いっぱいの試食会となる。本当に美味しかった。
自分が作ったソバお世辞ではないが美味かった。１２月２２日は孫の「食いそめ」で、そば打ちに挑戦することを宣言した。道具は公民館から借りられるようだ。
●１１月２７日（水）先進地視察
ウラコウは昨年で５０年。コシヒカリ６０ｈａを中心に経営を行ってきた。刈取りが終わり、３回ほど県の指導をいただきながら「ウラコウの将来」について協議してきた。その一環として、今日の先進地視察となる。参加者は役員３名と振興局３名。
視察の目的は、従業員の通年雇用。
＜（株）ＡＳＦ山本＞９：４５～１１：４５ 平成２２年４月に資本金５０万円役員３人でスタート。
水田１２ｈａ、作業受託４ｈａ、カリフラワー６０ａ、人参６０ａ、ブルーベリー８５０本。
雇用は通年で２人。
カリフラワーと人参の導入で通年雇用を実現している。
・人参畑 カルフラワーの収穫は終わり、これから人参の収穫。１２～３月にかけて人参の出荷。
＜農事組合法人 ナルミ農産＞１４：００～１５：４５ 組合員２００名、前身は昭和５８年設立の宮本生産組合。平成元年、６年の組織の改変をえて、平成１０年１０月に今日の組織がスタートする。説明していただいた代表の剛島さんは、２代目で平成１４年に就任する。
水田６５ｈａ、枝豆１．７ｈａ、サトイモ５０ａ、大根５０ａ、かぶ菜パイプハウス５棟、施設では加工所（４８坪）、水田の作業受託（耕耘代掻き６ｈａ、田植え３ｈａ、稲刈り５㌶）。
経営規模と生い立ちは、私どもの会社とほぼ同じだが、違いは、畑作物を導入していることと、加工施設をかどうさせており通年雇用。
社員は６人で、５人で担当を決めすべて行っている。
５０年来、米単作で行ってきた「ウラコウ」来年は職員と「会社の将来について」話し合い、その中から畑作の導入等になるようにしなくてはと思った。
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